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HYPERCHOLESTEROLEMIA AND URIC ACID AS A CARDIOVASCULAR
RISK FACTOR IN PEOPLE AGED 30-60 IN THE SANCÁN COMMUNITY OF
JIPIJAPA CANTON.
HIPERCOLESTEROLEMIA Y ÁCIDO ÚRICO COMO FACTOR DE RIESGO
CARDIOVASCULAR EN PERSONAS DE 30 – 60 AÑOS EN LA COMUNA
SANCÁN DEL CANTÓN JIPIJAPA.
Autores:
Elias Josue Venegas Fuentes
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
CARRERA DE LABORATORIO CLÍNICO
Correo
: venegas-elias0094@unesum.edu.ec
ORCID DEL AUTOR: https://orcid.org/0000-0002-9307-0790
Brian Andres Baque Parrales
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
CARRERA DE LABORATORIO CLÍNICO
Correo
: baque-brian8758@unesum.edu.ec
ORCID DEL AUTOR: https://orcid.org/0000-0002-5812-9267
Lcdo. Guilber Quevedo Reyna, Mg.
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
CARRERA DE LABORATORIO CLÍNICO
Correo
: guilber.quevedo@unesum.edu.ec
ORCID DEL AUTOR: https://orcid.org/0000-0002-7432-6316
Fechas de:
Recepción: 1-MAR-2022 Aceptación: 16-MAR-2022 Publicación: 15-JUN-2022
ORCID DE LA REVISTA https://orcid.org/0000-0002-8695-5005
http://www.mqrinvestigar.com/
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RESUMEN
La forma de alimentación de las personas ha cambiado importantemente también como su
estilo de vida, hábitos de actividad física, por ello se ha considerado realizar el estudio del
hipercolesterinemia e hiperuricemia en suero a personas de ambos sexos en una edad de 30
a 60 años de edad. Para el presente estudio hemos considerado únicamente las variables de
colesterol y ácido úrico. El tipo de estudio fue descriptivo, prospectivo, analítico, de corte
transversal. La muestra estuvo conformada por 129 personas de entre 30 a 60 años de edad
de la comuna Sancan del cantón Jipijapa, en cuyo suero se determinó el colesterol y ácido
úrico utilizando un analizador semi automatizado. Mediante los exámenes realizados se
obtuvo que 35 personas que equivalen al 35% tienen el colesterol elevado y 14 personas
equivalentes al 11% tienen el ácido úrico elevado. Respecto a la encuesta se pudo evidenciar
los malos hábitos alimenticos que tienen las personas señaladas para la realización del
cuestionario por ello el 100% de los encuestados añaden sal y azúcar a todos sus alimentos,
el consumo de frituras es uno de los malos hábitos con un 55% y la carne de cerdo es el
alimento más consumido con un 46%. Por ello se pudo evidenciar el riesgo cardiovascular
incrementado a través de valores aumentados de colesterol y ácido úrico y su forma de
alimentación.
Palabras Claves: hipercolesterinemia, hiperuricemia, Sancan, alimentación, enfermedades
cardiovasculares
ABSTRACT
The way of people eat has changed significantly as well as their lifestyle and physical activity
habits, for this reason it has been considered to carry out the study on hypercholesterolemia
and hyperuricemia as cardiovascular risk factors in people of both sexes. For the present
study we have only considered the variables cholesterol and uric acid, the type of study was
descriptive, prospective, cross-sectional analytical. The sample consisted of 129 people
between 30 and 60 years of age from the Sancan commune of the Jipijapa canton, in whose
serum cholesterol and uric acid were determined using a semi-automated analyzer, through
the tests carried out, the result was obtained that 35 people equivalent to 27% have high
cholesterol and 14 people equivalent to 11% have high uric acid. Regarding the survey, it
was possible to show the bad eating habits that the people indicated have, for this reason it
was possible to show that 100% of the respondents add salt and sugar to all their food, the
consumption of fried foods is one of the bad habits with a 55 % and pork is the most
consumed food with 46% of the participants. According to the results, there is an eminent
risk of suffering from cardiovascular disease in several of the participants, it was verified
through high cholesterol and uric acid values, relating them to their way of eating
Key words: hypercholesterinemia, hyperuricemia, Sancan, diet, cardiovascular disease
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INTRODUCCIÓN
El hipercolesterolemia es una de las principales causas de muerte de en el mundo ya que
conlleva tener riesgo cardiovascular ya que puede tener una mayor incidencia de
enfermedades cardiovasculares (ECV). Diversos estudios han demostrado la asociación entre
los trastornos lipídicos y las ECV por ellos la detección temprana y la intervención a través
de tratamientos son importantes para combatir la enfermedad (1).
El hipercolesterolemia se define como el aumento de las lipoproteínas circulantes que
producen el aumento del colesterol o de triglicéridos plasmáticos o ambos, esto ocurre por la
sobreproducción o contabilización de lipoproteínas, por ello es la mayor causa de morbilidad
y mortalidad de los países desarrollados. Las ECV tienen una fuerte influencia en el cuerpo
por lo tanto la modificación de la dietas es unas de las principales tratamientos para poder
manejar esta enfermedad, el cambio en los hábitos de vida como el cambio de alimentación,
el control contante del peso, la actividad física contante y el dejar de tener habidos como el
tabaquismo y el alcoholismo (2).
El ácido úrico (AU) por su etiología, se manifiesta como un biomarcador de riesgo, sin
embargo, el AU también tiene una fuerte relación entre el síndrome metabólico y resultados
elevados de AU en adultos, si bien es cierto que esta relación aún no está totalmente
comprobada en adolescentes y niños. La importancia del AU radica en que puede representar
un factor de riesgo independiente asociado a enfermedad cardiovascular.
El aumento en los niveles de ácido úrico es un indicador de la sobrerregulación de la actividad
de la xantina oxidasa, un poderoso sistema generador de especies de oxígeno reactivo en la
fisiología humana. La acumulación de tales radicales contribuye disfunción endotelial,
deterioro funcional, deterioro metabólico, activación inflamatoria y otros eventos de
fisiopatología cardiovascular. (3)
En las ECV los factores de pueden ser modificables como los hábitos de vida; se diferencian
de los no modificable tales como como la edad y el sexo. Los estudios demuestran que las
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enfermedades cardiovasculares no son necesariamente una consecuencia del
envejecimiento; en cambio, a menudo están vinculados a factores de riesgo modificables (4).
De acuerdo de los antecedentes revisados, la investigación plantea dar respuesta a la siguiente
interrogante:
¿Cuál es la prevalencia de hipercolesterolemia y ácido úrico como factor de riesgo
cardiovascular en personas de 30 – 60 años en la comuna?
MATERIAL Y MÉTODOS
La presente investigación es de diseño descriptivo debido a que se va a describir las variables
de estudio sin intervenir en ellas, tomando en cuenta las características de la población, para
determinar con qué frecuencia se presenta.
Esta investigación se realizó de acuerdo con la normativa sobre investigación humana
prevista en la Declaración de Helsinki, que asegura el cumplimiento de los principios de
buena fe y confidencialidad de la identidad, y asegura que los resultados obtenidos y la
participación voluntaria, se explican los riesgos y beneficios de la investigación (5)
Técnicas o instrumentos
Se añadió métodos de investigación tanto como teóricos y prácticos, la siguiente
investigación se realizó con las siguientes fases:
La recolección de datos se realizará mediante una encuesta de 10 preguntas sobre los factores
alimenticios, teniendo en cuenta el consentimiento informado que se realizará a las personas
que tengan elevado el colesterol y el ácido úrico.
Población y muestra:
Para la población de estudio se consideró a 129 adultos de edades entre 30 a 60 años de la
comuna Sancan del Cantón Jipijapa.
Para el cálculo de la muestra en población finita se estableció una formula, estableciéndose
que el número de muestra son 129 adultos, el cálculo se dio empleando un error máximo
permisible del 7% y un nivel de confianza del 90%.
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Criterios de inclusión
Personas que desee colaborar con la investigación.
Personas que presente la condición de estudio
Personas que estén dentro de la zona geográfica de estudio
Adultos de 30 a 60 años
Criterios de exclusión
Personas que pasen exceda el límite de edad
Personas con alto riego de sangrado
Personas que no desean participar en la investigación
Menores de edad
Personas que no estén dentro de la zona geográfica de estudio
Recolección De Muestras Biológicas
La recolección de muestras sanguínea se realizará con sistema vacutainer en los tubos con
tapón amarillo y un gel de separación, utilizado en una variedad de pruebas que requieren
suero, incluyendo bioquímica, inmunología, microbiología y toxicología, que serán parte
esencial de la investigación para poder medir el nivel de colesterol y ácido úrico en la sangre,
la muestra se transporta inmediatamente a un laboratorio para su posterior procesamiento.
Análisis de la muestra.
Para la determinación el colesterol y ácido úrico se usó un analizador de bioquímica semi
automatizado (PKL 115 Chemistry Analizar, Italia), el método que utiliza es cinético, punto
final, dos puntos, doble longitud de onda, absorción. Este análisis está basado en la utilización
de suero sanguíneo para medir cuantitativamente las concentraciones del tipo de analítico en
estudio. En el equipo es necesario el uso de los reactivos de la prueba en la que se analizaría:
Colesterol total, y de ácido úrico. Se trabajó con un valor de referencia de Colesterol total
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hasta 200mg/dl normal, 201mg/dl – 239mg/dl Intermedio y 240mg/dl o más elevado; ácido
úrico 2,6 hasta 6,0mg/dl en mujeres, 3,5 hasta 7,2 mg/dl en hombres.
RESULTADOS
Tabla 1. Pruebas de laboratorio
Alternativas
Frecuencia
Porcentajes
Genero
Masculino
Femenino
Edad
30-40
41-60
Colesterol
Normal
Intermedio
Elevado
Ácido Úrico
Normal
Elevado
45
84
39
90
55
39
35
115
14
35%
65%
30%
70%
43%
30%
27%
89%
11%
Total
129
100%
Gráfico 1. Pruebas de laboratorio
Fuente: Habitantes de la comuna Sancán
Análisis e interpretación:
La cantidad total de la muestra en trabajo fue de 129 personas donde se obtuvo el resultado
que 35 participantes que equivalen al 27% tienen el Colesterol elevado, por otra parte 14
participantes que equivalen al 11% tienen el ácido úrico elevado y de los cuales fueron
revisados y con ello se evaluó que 11 participantes tienen elevado el colesterol como el
ácido úrico en conjunto.
Masculino; 35% Femenino; 65%
Normal; 43%
Normal; 89%
Intermedio;
30%
Elevado; 27%
Elevado; 11%
30-40; 30% 41-60; 70%
0 20 40 60 80 100 120 140
Genero
Edad
Colesterol
Ácido Urico
Pruebas de laboratorio
Pruebas de laboratorioPruebas de laboratorio
Pruebas de laboratorio
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¿Qué bebe durante el día?
Tabla 2. Bebida de consumo
Alternativas Frecuencia Porcentajes
Agua
Agua y gaseosas
Agua y jugos naturales
4
5
2
36%
46%
18%
Total 11 100%
Gráfico 2. Bebida de consumo
Análisis e interpretación:
En la población estudiada se obtuvo que un 36% de personas encuestadas beben agua,
seguido de un 46% que consumen gaseosa, mientras que un 18% de las personas toman agua
y jugos naturales
¿Qué tipo de carne suele consumir?
Tabla 3. Consumo de carne por tipo
Alternativas Frecuencia Porcentajes
Carne de res
Carne de pollo
Carne de cerdo
Pescado
2
3
5
1
18%
27%
46%
9%
Total 11 100%
Agua
36%
Agua y
gaseosas
46%
Agua y jugos
naturales
18%
Bebida de consumo
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Gráfico3. Consumo de carne por tipo
Análisis e interpretación:
Se obtuvo como resultado que la carne de cerdo es la más consumida con el 46%, carne de
res con 18%. Mientras que las carnes blancas como la carne de pollo representan un 27% y
el pescado un 9%. Las carnes rojas, y en especial las vísceras es uno de los alimentos cuyo
consumo este asociado a las purinas y al exceso de ácido úrico.
¿Consume embutidos?
Tabla 4. Consumo de embutidos
Alternativas
Frecuencia
Porcentajes
Si
No
8
3
73%
27%
Total 11 100%
Gráfico 4. Consumo de embutidos
Análisis e interpretación:
Carne de res
18%
Carne de pollo
27%
Carne de cerdo
46%
Pescado
9%
Consumo de carne por tipo
Si
73%
No
27%
Consumo de embutidos
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En la encuesta realizada a los pobladores de la comuna San can se logró obtener como
resultado que el 73% consumen embutidos en sus comidas con una frecuencia de 8. Mientras
que con una frecuencia menor de 3 el cual representa 27% de personas que no consumen
embutidos.
El consumo de estos alimentos contribuye a la disminución de colesterol HDL, conocido
como colesterol bueno, y favorece a aumentos del colesterol total en sangre por lo
consiguiente aumenta el riego de desarrollar enfermedades coronarias.
¿Qué tipo de grasas utiliza para cocinar sus alimentos?
Tabla 5. Tipo de grasas consumida
Alternativas
Frecuencia
Porcentajes
Aceite vegetal
Aceite vegetal y mantequilla
Manteca
Aceite vegetal y manteca
1
2
3
5
9%
18%
27%
46%
Total 11 100%
Gráfico 5. Tipo de grasas consumida
Análisis e interpretación:
Con respecto a las personas encuestadas se observa que las personas consumen
principalmente para preparar sus comidas Aceite vegetal con un 46%, mientras que la
mantequilla es consumida por un 18% de las personas y manteca 27%.
¿Qué tipo de comidas prepara con más frecuencia?
Tabla 6. Tipo de comidas más frecuentes
Alternativas
Frecuencia
Porcentajes
Frituras 6 55%
Aceite vegetal
9%
Aceite vegetal
y mantequilla
18%
Manteca
27%
Aceite vegetal
y manteca
46%
Tipo de grasas consumida
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Guisados
Alimentos a la parrilla
Alimentos cocidos al horno
1
3
1
9%
27%
9%
Total 11 100%
Gráfico 6. Tipo de comidas más frecuentes
Análisis e interpretación:
Con la encuesta realizada se pudo obtener como resultado que la mayoría de los encuestados
consumen frituras con la cantidad del 55%, mientras que un 18% comen alimentos cocidos
y guisados, además de que un 27% prepara alimentos a la parrilla.
La ingesta excesiva de frituras favorece al sobrepeso y al desarrollo de patologías
cardiovasculares por el aporte de grasas, que aumenta el colesterol, triglicéridos al porcentaje
de grasa corporal.
¿Añade azúcar a ciertos de sus alimentos?
Tabla 7. Consumo de azúcar
Alternativas
Frecuencia
Porcentajes
Si
No
11
0
100%
0%
Total
11
100%
Frituras
55%
Guisados
9%
Alimentos a la
parrilla
27%
Alimentos
cocidos al
horno
9%
Tipo de comidas más frecuentes
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Gráfico 7. Consumo de azúcar
Análisis e interpretación:
De acuerdo a los resultados obtenidos de las personas encuestadas se pudo evidenciar que
el 100% añade azúcar a los alimentos.
¿Añade sal a ciertos de sus alimentos?
Tabla 8. Consumo de sal
Alternativas Frecuencia Porcentajes
Si
No
11
0
100%
0%
Total 11 100%
Gráfico 8. Consumo de sal
Análisis e interpretación:
Con la encuesta realizada se pudo conocer que el 100% de la población añade sal a los
alimentos que consume.
DISCUSIÓN
Si
100%
No
0%
Consumo de azúcar
Si
100%
No
0%
Consumo de sal
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En el presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal Determinar la
prevalencia hipercolesterolemia y ácido úrico como factor de riesgo cardiovascular en
personas de 30 – 60 años en la comuna Sancan del cantón Jipijapa. Para la realización de
este estudio se realizaron exámenes de laboratorio de colesterol y ácido úrico, aplicando
también una encuesta a 129 personas con el rango de edad establecida, para poder establecer
asociación entre estas dos variables.
Según el estudio realizado en el Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa de España por
J. Cebollada y compañía (6) afirmaron que el ácido úrico alto o hiperuricemia se asocia de
manera potente con las manifestaciones de la enfermedad cardiovascular, donde se
encontraron resultados de 16.000 individuos de estudio, con concentraciones de AU
superiores a 6 mg/dL por lo tanto mostraban un factor de riesgo de enfermedad coronaria
independiente. Por otro lado, las investigaciones poblacionales realizadas por
Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) (7) de los cuales 4.385 individuos mayores de
55 años no tuvieron antecedentes de enfermedades coronarias, pero durante 8 años seguidos
demostraron tener AU alto.
De acuerdo con la investigación realizada en la Facultad de Medicina. Universidad de
Castilla-La Mancha por parte del Dr. Ignacio Párraga Martínez (8) y demás colaboradores
donde participaron 274 personas las mismas que obtuvieron resultados con un colesterol
Plasmático mayor de 232,9 mg/dl. Más de la tercera parte de los sujetos los cuales se
identifican con hipercolesterolemia presentan una comorbilidad, en el 21.1% dando como
resultado 1 de cada 10 personas con el colesterol alto puede padecer de riesgo cardio bascular
elevado. Por otro lado, en el mismo estudio realizado, se describió que el hipercolesterolemia
no era un factor predisponente para la enfermedad cardiovascular, sino que puede deberse a
otros factores como el tabaquismo y sobrepeso.
En un estudio de la ciudad de Chile (9) de Corte con 8 años de seguimiento, que se realizó
con 2 grupos de estudio según la submuestra de Pizarro, el primero con alteraciones y el
segundo sin alteraciones del metabolismo de carbohidrato, de los cuales se distribuyeron los
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sujetos, en cada uno de los gropos, que estaban por encima o por debajo de una determinada
concentración de AU donde los hombres obtuvieron un valor de 291,45 mg/dl y las mujeres
208,18 mg/dl, y se logró demostrar que las altas con contracciones plasmáticas de AU están
asociadas a los factores de riesgo cardiovascular.
CONCLUSIONES
Se demuestra una prevalencia significativa de pacientes con hipercolesterolemia e
hiperuricemia en los habitates de 30 a 60 años de la comuna Sancan.
Se pudo evidenciar un riesgo cardiovascular incrementado a través de valores aumentados
de colesterol y ácido úrico es en mujeres de entre 50 a 60 años, sin embargo, hacen falta
futuras investigaciones de estos parámetros y su significancia clínica para hacer una debida
interpretación de estos resultados.
Se estima que mediante la charla de prevención emitida a las personas que poseen
hipercolesterolemia e hiperuricemia de la comuna Sancan del cantón Jipijapa se logró
contrarrestar y concientizar sobre los hábitos alimenticios y estilo de vida asi de esta manera
prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
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